Het was alweer een tijdje geleden maar vorige zondag waren we uitgenodigd voor een klassieke ‘pranzo della domenica’, zijnde het vullen van een halve zondag al etend en drinkend. In een klein maar pittoresk dorpje ligt aan de weg een bar met achterin een restaurant (www.ristorantebarvetta.it), ogenschijnlijk twee keer niks tot je een zaal ziet …
Eén van de vele typische culinaire specialiteiten die Piemonte rijk is, denk ook aan vitello tonnato, bollito misto, ravioli al plin… is de bagna cauda. Gegroeid uit de arme-mensen-keuken (cucina povera) in combi met wat historische wortels (de zoutsmokkel van destijds, waarbij je geen accijnzen betaalde voor de in zout ingemaakte ansjovis, maar wel als …
Gisteren werden we door onze dorpsgenoten Stefano (beter bekend bij onze gasten als de geitenboer met heerlijke robiola kaas) en Vanessa uitgenodigd om deel te nemen aan de maisoogst (in het Italiaans : spannocchiata) met erna een polentafeestje. We wisten niet goed wat we mochten verwachten en waren best wel nieuwsgierig, dus gingen we graag …
Een echte Italiaanse klassieker maar daarom niet minder geliefd onder onze gasten – en het hoeft niet gezegd waarschijnlijk, ook gastvrouw Natascha is er redelijk gek op -, de originele tiramisu. Letterlijk betekent dit ‘trek mij omhoog’, de bedoeling van dit dessert is dat het je opbeurt en blij maakt hetgeen, behalve als je lid …
De eerste scheuten wilde venkel beginnen uit te komen. Hier maak ik elk jaar wilde venkelpesto mee. Recept wilde venkelpesto: zachte wilde venkeltopjes plukken, dan mixen met look, ansjovis uit blik, olijfolie, geroosterde amandelnootjes (of pijnboompitten), peterselie en parmezan. Sorry, hoeveelheden heb ik niet, ik doe het altijd een beetje op het gevoel. (Natascha)
Vorige week twijfelden we op een zaterdagavond wat we zouden eten tot plots Natascha uitriep dat ze het wist : Villa Carla had net op hun Facebookpagina gepost dat er die avond verse huisgemaakte polenta met konijn op het menu stond, alle twijfel was weg, wij daar als de bliksem heen. Een typische specialiteit uit …
