fbpx

C’è pesto per te

Alsof we zo een Italiaanse filmset binnenstapten, het decor van agriturismo Le Tre Colline in het nabij gelegen dorpje Bubbio, ze organiseerden een ganse avond rond Pesto (thema was een Italiaanse woordspeling naar de film ‘you’ve got mail’, heb je hem?) en wij (samen met ongeveer 50 anderen) waren er bij.

Mooie tafelschikking, overal bloemen en zelfgemaakte plantenbakken, antieke pergola’s met klimrozen, prullaria en decoratie overal, een muzikant die de ganse avond voor een aangename sfeer zorgde én natuurlijk de omgeving: heuvels, groen, rust, ondergaande zon, wijnranken, opkomende maan, de stilte, prachtig gewoon.

De avond begon met een kort laboratorium waarbij alles op een grote tafel uitgestald stond om zelf even te proeven hoe het voelt zelf pesto te maken, goed georganiseerd, het ging snel en iedereen vond het leuk.

Ik heb vooral onthouden dat er 7 ingrediënten in moeten en dat je absoluut basilico Genovese dop moet gebruiken, naast zout, pijnboompitten (Italiaanse uiteraard!), olijfolie (Ligurische uiteraard), look en kaas, maar niet enkel Parmesan maar ook Pecorino, bij voorkeur die uit Sardinië.

Daarna kregen we een cocktail waarin in plaats van munt basilicum én pesto verwerkt zat, met lokale hapjes (de agriturismo heeft spectaculair lekker eigen vlees) waarna we aan onze aangewezen plaatsen mochten gaan zitten. Vermits er vele mensen ‘in groep’ waren (waaronder veel buitenlandse toeristen) kregen wij een tafel met drie andere koppels, Italianen én een koppel Italo-Zwitsers (naast wij Italo Belgen natuurlijk), een bont maar gezellig gezelschap.

En dan het eten zelf natuurlijk, eerst een soort basilicumflan met gesmolten Robiola (de DOP geitenkaas van het nabijgelegen dorpje Roccaverano) en licht tomatensausje, dan gnocchi met Pesto (ah ja, we moesten in thema blijven hé), dan rundsfilet met noten en citroenpuree, verrassend lekker en als dessert tiramisu met perziken en een basilicum sorbet, met aangepaste wijnen van de wijnboer/buur, kilometer zero op zijn best.

We waren trots dat we in onze buurt zo’n evenement konden meemaken, uitstekend georganiseerd, romantisch mooie plek, perfecte bediening, lekker eten én wijn, leuk publiek én dat alles voor amper 35 euro per persoon. Wie er niet was heeft doodgewoon iets zeer bijzonders gemist, maybe next time?

Scroll naar top