Onze gasten keken er al lang halsreikend naar uit : de ravioli kookworkshop met Cristina die we zouden houden in de buitenkeuken van Agriturismo Verdita.
Maar dat was helaas buiten de weergoden gerekend die er deze maand al echt een boeltje van gemaakt hebben. Net voor de start begon de regen met bakken uit de lucht te vallen. De buitenkeuken was dus geen optie, dus dan maar in onze eigen woonkamer.
Ondanks het weer bleken we een groep vol vrolijke zonnetjes in huis te hebben, waarvan sommigen zelfs een waar talent voor ravioli maken bleken te hebben, al volgde niet iedereen altijd even mooi de instructies op van de lerares. 😀
Ravioli maken… Het zit in het bloed van de Meranesen. Elk jaar vindt hier dan ook de Sagra van de ravioli plaats (die jaar op 7, 8, 9 en 14, 15, 16 juni).
En met die ravioli doe je niet wat je wilt : je moet in een bepaalde richting snijden om de perfecte pasvorm te krijgen, de consistentie van de vulling is van levensbelang en je eet het natuurlijk niet met gelijk welk sausje.
Na de les was iedereen onder de indruk van de tijd en het werk die zo’n “simpele” raviolischotel vraagt. Het is dan ook een echt slow food gerecht dat je met passie maakt !
We verklappen je natuurlijk niet alle geheimen van het ravioli maken, maar nodigen je uit om deel te nemen aan de workshop. Je zult er geen spijt van krijgen !
Volgende keer hopelijk wel in de buitenkeuken …