In het meer rustige seizoen blijven we natuurlijk wel aan het werk voor onze gasten, zo ‘moesten’ we dit weekend Osteria Vino Cattivo in Cairo Montenotte (amper 20 min. rijden van onze agriturismo) nog eens bezoeken. Ze hielden er een wijnproeverij én hebben het restaurant vernieuwd, we konden niet anders of dat even uitproberen voor jullie.Voor 10 euro kreeg je drie wijnen te proeven, een klassieke Barbera, een Nebbiolo en een Barbera Superiore (wijnhuis Pietro Rinaldi), vooral de twee laatsten leken mij als 100% amateur potentie te hebben om mits enige bewaartijd echt goed te worden. (Natascha was na het derde glas al enigszins beschonken om nog een objectief oordeel te kunnen vellen, er werd je immers telkens een behoorlijk gevuld glas voorgeschoteld). Je kreeg er ook een zeer uitgebreid bord met pancetta, ham, mortadella, salami…. bij én een proevertje Goulash (yep, we vonden het ook een vreemde combinatie, maar wel echt lekker). Vroeger liepen de bar (waar de proeverij doorging) en de restaurant eerder door elkaar, nu hebben ze de restaurant meer afgezonderd en een zekere ‘chic’ bezorgd (de ruimte op zich is het bezoek meer dan waard), we checkten het menu en ons oog viel vooral op een dessertje, pannacotta met basilicum en een sausje van zongedroogde tomaten (5 euro). Dat kon Natascha uiteraard niet aan zich voorbij laten gaan.
Het was uitermate fotogeniek en bovendien verrassend, voluit de smaak van basilico maar toch met een zoete toets en het sausje ietwat pikant en toch ook gesuikerd, het kon een antipasta geweest zijn, maar het bleek toch ook een geschikt nagerecht. Het deed ons beslissen een volgende keer het ganse menu te willen uittesten.En het is evident dat we nu zelf thuis ook gaan experimenteren met ‘rare’ pannacotta mengelingen, als jullie suggesties hebben of zelf bijzondere pannacotta combi’s hebben uitgeprobeerd, stuur ons dan vooral de foto’s en recepten, zetten we ze op de facebookpagina.Het blijft een zware taak, agriturismo-uitbater, maar ja, iemand moet het doen natuurlijk
. (Nicolas)