Zuid-Piemonte: de streek van de geiten en de geitenkaas.
Als je denkt aan mediterrane gebieden, dan denk je vaak automatisch aan wijn en olijven. Maar ook geitenkaas is hier heel populair. En neen, dat is geen kaas die ruikt en smaakt naar oude sokken.
Dit is een hoogstaande culinaire kaas, die veel Franse kaas qua smaak en verfijning makkelijk achter zich laat.
Wij hebben het grote geluk hier in Merana over een kleinschalige geitenkaasboerderij te beschikken. “Onze Stefano” teelt zelf het voeder voor zijn geiten. Zo kan hij op een heel natuurlijke manier werken. In de winter krijgen de geiten tijd om te rusten en als de eerste kleintjes geboren worden, maakt hij ook nog geen kaas. Dit doet hij enkel als de lammetjes niet te veel melk meer hoeven te drinken. Zijn kaas is dus enkel beschikbaar vanaf de late lente tot in de herfst.
Hij heeft deze winter een super leuke actie op touw gezet: adopteer een geitje. Dat hebben we dus ook gedaan: ontmoet onze Gemma. Voor het gestorte bedrag mogen we nu dus het ganse seizoen verse kaas gaan afhalen. En deze kaas komt goed van pas, want wij bieden hem aan al onze gasten aan bij een aperitiefje.
Als je ook graag deze kaas proeft, kan je bij ons logeren en dan organiseren wij een bezoek/rondleiding bij Stefano.