fbpx

De beroemde ravioli van Merana maken

Een tijdje geleden kreeg ik van Robyn Eckhardt, schrijfster van het kookboek “Istanbul & Beyond”, en haar man David Hagerman, gespecialiseerd in gastronomische fotografie (hij maakte de foto’s in haar kookboek), de vraag of de mogelijkheid bestond om de beroemde ravioli van Merana te leren maken.

Sinds kort zijn zij namelijk ook trotse inwoners van Piemonte geworden en als professioneel voedings- en reisjournaliste en -fotograaf willen ze alle bijzonderheden op gebied van lekker eten uit deze streek leren kennen en maken.

En voor hun allereerste ravioli-les kozen ze Merana uit, wat een eer hé !

Na 11 jaar in Merana wonen, kan ik mijzelf nog steeds geen ravioli-specialiste noemen, behalve als het op het eten ervan aankomt.
Gelukkig kreeg ik raviolispecialiste Cristina, eigenares van het pastalaboratorium “Tradizione e Sapori”, makkelijk enthousiast om Robyn en David de kneepjes van het vak te leren.

Ook al is het momenteel prachtig lenteweer, we kozen er toch voor om deze keer niet in de buitenkeuken te koken, maar in appartement Il Biancospino. Dit leek me extra gepast omdat daar een authentieke pastatafel staat, inclusief de ingewerkte deegrol.

En zo gingen we aan de slag … wat volgde was een namiddag van hard kneden (amaai mijn polsen), overheerlijke geuren en het delen van vele ravioliweetjes die ik jullie hier niet verklap.

Daarvoor moet je toch echt wel ter plaatse komen.

De prachtige foto’s die David maakte, deel ik hier echt wel met plezier.

Het zijn nl. stuk voor stuk echte kunstwerkjes geworden… net als de ravioli trouwens, die ons allemaal extra gesmaakt heeft beseffende wat voor een werk daar in kruipt. Maar ze zijn alle inspanningen dan ook dubbel en dik waard !

En als kers op de taart kreeg ik ook nog eens Robyn’s kookboek “Istanbul & Beyond” cadeau… en nu maar hopen dat er snel een Piemonte kookboek volgt en dan even een nieuwe reden vinden om ze uit te nodigen hé 😉

Wil je Robyn en David volgen op instagram? Dan moet je hier zijn :

 

Scroll naar top